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阿里山咖啡以「高海拔精品」聞名，種植於海拔 600-1500 公尺處，日夜溫差大，獨特氣候讓咖啡豆積累豐沛的醣分與風味。當地多為鄒族小農，採用鐵比卡、藝伎等阿拉比卡品種，結合嚴謹的水洗、蜜處理及日曬，以花香、甘甜、飽滿醇厚與層次豐富的風味贏得國際比賽。
阿里山咖啡以**阿拉比卡（Arabica）**品種為主，其中又以 Geisha (瑰夏/藝妓) 與 SL34 最受矚目。其風味層次鮮明：
前調： 帶有明亮的柑橘、青梅或洛神花的酸質。
中調： 散發著茉莉或咖啡花的清雅花香。
尾韻： 最特別的是那股如高山茶般的「茶韻」回甘，口感乾淨、甜感悠長。
